¡¡¡SORPRESÓN, SORPRESÓN!!!
Gracias a la recomendación de un colega lugareño (gracias Leko) y a la posterior lectura del "capítulo 0" de Manuel Gago, puso la maquinaria en marcha para, en cuanto fuese posible, visitar esta novedad gastronómica en la Villa Marinera de O Grove.
Muy buena la primera impresión a nuestra llegada al descubrir un diseño minimalista pero integrado y la sensación de que se han hecho las cosas con mimo para ofrecer una oferta gastronómica de calidad.
Como viene siendo habitual, optamos por el menú degustación para poder tener una visión global de su cocina en esta primera visita, además claro, de que me encanta probar un montón de cosas que comiendo a la carta no podrías llegar ni de lejos...
Como viene siendo habitual, optamos por el menú degustación para poder tener una visión global de su cocina en esta primera visita, además claro, de que me encanta probar un montón de cosas que comiendo a la carta no podrías llegar ni de lejos...En cuanto a la corta pero cuidada carta de vinos, nos decantamos por un Ribeiro Villa Meín 08 para la primera parte del menú y un Rioja Lanzaga 06 para la segunda mitad . La verdad es que han sido un acierto porque han acompañado a la perfección.
Antes de los platos del menú, nos ofrecen un rico aperitivo de sardina marinada y espuma de pimiento. Sabores reconocibles y perfectamente integrados.
Como primer plato, llegó un Bocadillo de chocos con salsa de sus cabezas y limón. Producto humilde en su precio y "grande" en su resultado. Sin duda uno de los mejores platos del menú. Perfección técnica, texturas, combinación de ingredientes...
Llega el momento de la carne y el momento de la duda. ¿Antes la carne que el pescado? Pero bien pensado, si este orden tiene equilibrio, ¿por qué no? Nos sirven un Plato Tibio de Verduritas y "Roastbeef" de Ternera, Vinagreta de Mostaza, que sin ser un plato mal ejecutado ni mucho menos, tengo que decir que fue el que menos "cosquillas" me hizo.
Le siguieron las Navajas con Jugo de Cebolla Tostada, Lámina fina de tocino. Unas navajas de calibre considerable y con un punto de cocción perfectas acompañadas de una finísima (invisible diría yo) lámina de tocino que resultaba perfecto. ¿Un mar y montaña? Sí, puede ser...
Primer postre. Remolacha Helada con Frutos Rojos, Menta y Yogur de Coco y Cítricos. Riquísimo. Sigo con las "posibles" influencias. ¿Tiene algo que ver el paso de estos chicos por el restaurante Martín Berasategui?. Combinación perfecta de una cantidad importante de ingredientes difícilmente inimaginable previo a su degustación. Que rico!!! El sorbete de remolacha, la espuma de coco, toques de menta y el plato terminado en la mesa con un jugo de frutos rojos. Ufffff
Y traca final con un Postre de Café, leche y cacao. Otro Uffffff. Creo que la sección de postres está incluso por encima de la parte "salada" sin ser esta ni mucho menos ninguna "tontería" (o seré yo que me he vuelto más "galdrumeiro"...). Torrija templada, suave, sabrosa...helado de leche, crema de café, el cacao aportando crujiente...¡¡un platazo!!
Habrá que seguir la evolución de Culler de Pau porque desde luego, el inicio no puede ser mejor.
5 comentarios:
Pues sí, un acierto y una grata sorpresa acercarnos al Culler de Pau.
Todo en su conjunto es exquisito, desde la decoración al trato pasando por supuesto por el menú.
A mí el plato que más me gustó fue el de las navajas, la mezcla de sabores del tocino con las navajas es chocante pero perfecto.
Y como no los postres, el de helado de remolacha me sorprendió especialmente ya que por separado no me gusta ni la el coco ni la remolacha pero la combinación estuvo genial.
Un descubrimiento el Culler de Pau para no perder de vista, seguro que volveremos.
Ana.
Pues yo me repito y digo que, como para Anie, el Culler de Pau ha sido una sorprendente y grata sorpresa. La situación del restaurante espectacular, con la ria al fondo, la decoración chulísima, el trato y el servicio de lo mejor y que decir de los platos ummmmm impactantes desde el primero hasta el último postre ... y eso que lo de la remolacha y el coco yo tampoco lo veía .... pero al final tan sorprendente como los demás.
Ya digo, para mi, ha sido todo un aciero acercarnos al Culler de Pau.
Hola de nuevo, yo le pondría un pero al Culler de pau y es el hecho de permitir fumar en la sala, el olor del tabaco trastoca por completo los aromas y el sabor de los platos.
Deberían habilitar una zona para fumadores separada de la sala.
Ana.
Nosotros fuimos este fin de semana y a mi me encantó. Hasta ahora Casa Solla estaba de primera en mi lista, pero creo que va a pasar al segundo puesto. La comida nos gustó mucho, los postres nos parecieron espectaculares y de precio, ni comparación :-)
Repetiremos en breve.
Q interesante descubrimiento! De todo, lo que más interés me suscita son los postres, que en casi todos los sitios es lo que más cojea del menú.
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